La asociación Ruta del Vino Utiel-Requena

Los resultados de este estudio serán presentados esta tarde a las 18 horas en la bodega Dominio de la Vega, incluida en la Ruta del Vino Utiel-Requena.

Las conclusiones que se presentarán hacen referencia al plan de gestión y sensibilización para esta entidad; al estudio de producto turístico –clasificado en enoturismo; turismo de naturaleza; turismo activo; turismo de eventos y otras modalidades- y al Plan Estratégico y de Marketing Turístico. La presentación estará dirigida por el presidente de la Ruta del Vino, Antonio García y por la consultora especializada en marketing turístico, Innova Planning Bureau, que ha realizado este análisis en la zona. 

Como cierre a las conclusiones y para sensibilizar, tanto a los establecimientos y organismos asociados, como a los invitados, actuará un grupo de coloclown. Los actores de coloclown utilizarán el humor como arma para ofrecer una visión más concluyente, reflexiva y divertida que ayude a implicarse en esta nueva etapa a todos los agentes turísticos que operan en el ámbito de la Ruta del Vino Utiel-Requena. 

La Ruta del Vino Utiel-Requena pretende iniciar una nueva etapa con la implantación de este plan, que ayudará a convertir esta zona en un destino enoturístico de referencia en la geografía nacional. 

La asociación Ruta del Vino engloba a 50 empresas y entidades vinculadas al sector vitivinícola de esta comarca como bodegas; enotecas; alojamientos; restaurantes; empresas de turismo activo y museos que presentan una amplia oferta turística en torno a la cultura del vino de la DO Utiel-Requena.

La Ruta del vino Utiel-Requena se fundó hace una década, siendo de las primeras en el ámbito nacional y pionera en la Comunitat Valenciana. Recientemente, ha obtenido la certificación como “Ruta del Vino de España” que otorga la Asociación de Ciudades Españolas del Vino –ACEVIN- tras superar las auditorías establecidas, lo que implica ofrecer un producto enoturístico de calidad a los visitantes.

Wine Pleasures en marzo 2009 llevo un grupo de enoturistas – importadores de vino a Utiel – Requena haciendo visitas y catas en Chozas Carrascal y Vera de Estenas en está ultimá tuvimos la oportunidad de probar la Paella de Requena.

http://www.rutavino.com T. 96 230 37 72

Los amantes de vino han descubierto otra forma de hacer turismo.

Recorrer viñedos de Sumoll, Parellada, Riesling, Tempranillo, Montonega, Sauvignon Blanc, reconocer sobre los terrenos del Alt Penedès cepas viejas, aprender los procesos de elaboración de los vinos artesanales o bucear entre barricas de nogal francés para descubrir preciados crianzas. Y a final de visitas casi mágicas, poder saborear los caldos.

El prestigio internacional del Penedès, sumado al emergente negocio del turismo enológico como EEUU, Francia o Italia, ha hecho que cada vez llegue más gente expresamente hasta esta comarca de bucólico paisajes para conocer sus bodegas.

Los vinateros del Priorat, laTerra Alta , la Conca de Barberà y, por supuesto, los del Penedès – en especial las grandes casas, como Torres, Freixenet, Codorniu y Gonzalez Byass (Vilarnau), que desde hace años explotan el gancho turístico de sus instalaciones – han descubierto el potencial del nominado enoturismo. Un paso más  para fomentar la cultura del vino, en tiempos muy difíciles para este sector, y explicar al consumidor por qué una botella cuesta, por ejemplo 15 Euros.

De los 400 – 500 bodegas que integran el DO Penedès, DO Cava y DO Catalunya, sólo 12 bodegas ofrecen la posibilidad de ser visitados al público, y luego existen unas 30 más que abren sus puertas con previa reserva. Por el precio de entre gratis y 10 Euros se ofrece visita guiada y cata.

Enoturismo sobre ruedas

El fenómeno del turismo enológico ha animado empresas como Wine Pleasures a combinar el cicloturismo con el enoturismo (WINE  & BIKE) para un turismo selectivo de personas que aman descubrir una zona vinicola sumergiéndose en la naturaleza.

Así,  los enoturístas recorren, sin prisas la geografía penedensca pedaleando sin prisa por viñas, bosques de pinos y robles, pueblos históricos y con encanto y parrando de vez en cuando a una de las fuentes casi secretos en ruta tales como el Font de les Canals y el Font del Pla Novell.

Casí al final de la ruta pararemos en una bodega de producción artesenal para descubrir qué es hacer un vino de alto standing. Wine Pleasures seleciona cuidaosamente las bodegas que enseñan a sus clientes. Algunas de las bodegas que son aptos para incluir en una ruta BIKE & WINE son los siguientes: Mas Rodó (Penedès), Tayaimgut (Penedès), JMiquel Jané (Penedes)  Olivera (Costers del Segre), Avgvtvs (Penedès), y Mas Foraster (Conca de Barberà).

Curso de iniciación de Cata + una visita bodega artesanal DO Penedès – - sábado 18 de abril

Curso de maridaje de quesos, embutidos, pans y vinos - domingo 19 de abril

A diferencia de otros cursos con títulos similares, los cursos Wine Pleasures son altamente participativos, activos, dinámicos y amenas
Al finalizar cada curso, el alumnado salga con las herramientas y los conocimientos necesarios para  disfrutar más y mejor del mundo complejo e amplio de los vinos y la gastronomía.

Para aquellas personas que desean hacer un fin de semana enoturística aconsejamos las siguientes opciones de alojamiento:

Hotel Antiga en Calafell

Cal Grapisso - una casa rural “self catering” 

Entrevista con el dueño Santiago Salvador:

Arianel.la de Can Coral - casa rural con encanto

Els Arcs - casa rural “self catering”

Las plazas son limitadas para reforzar la eficacia del método de enseñanza.

Inscripciones y reservas: info@winepleasures.com o T. 687 34 57 44

Son 16 bodegas en la ruta de vino de l’aAnoia y de ellas sólo 5 representativos asistieron a la presentación. Coincidió la presentación con una feria de vinos en alemania y probablemente las bodegas que faltaron estaba participando en la Feria ProWein.

A continuación una entrevista con Joan Pagès:

El pasado sábado día 21 de febrero, Wine Pleaures llevó a cabo de nuevo su curso de iniciación de cata de vinos. 10 personas participaron.

Seis chicas del grupo que habían programado nuestra actividad dentro de su programa fin de semana: despedido de solteras y se alojaron en la Casa Rural – Cal Grapissó - en el municipio de La LLacuna (Anoia)

A las 11.00 la actividad comenzó con una visita a la bodega Tayaimgut del a DO Penedès ubicada en Sant Joan de Mediona (Mediona).

Jaume, enologo y dueño nos llevó a su viña para enseñarnos como se hace la poda de una viña y explicarnos la importancia de trabajar la viña “el 95% del éxito de un buen vino esta en qué pasa en la viña y el resto se hace en la bodega” nos explicó. Lluis, un amante del vino con mucha experiencia de probar vinos hizo muchas preguntas interesantes. Durante la exposición fue revelada quién de las 6 chicas se iba a casar! Es la que esta siendo servida en la foto.

La visita terminó con una cata del Sauvignon Blanc (100%) – 12 meses de crianza en barrica.

A las 12.00 nos marchamos a la sala de cata de Wine Pleasures ubicada en la Calle Vino y Sol de La LLacuna.

En el curso catamos 6 vinos – 2 blancos, 3 tintos y 2 cavas.

Los Blancos

Objetivo: saber diferenciar entre un vino blanco joven y un vino blanco con crianza en barrica por su color, aromas y gusto.

Vino Blanco Xarel.lo ABAC – Cavas Ferret: Amarillo pálido, aroma intenso, fruta madura, con notas tropicales – piña, lichy, muy elegante.

Blanc Selecció de Barrica 2004 (Chardonnay y Xarel.lo) – Cavas Ferret: amarillo dorado. Notas ahumados, miel, mermaladas y fruta. En boca cremosa con toques de vanilla.

Los Tintos

Objetivo: saber diferenciar entre un vino tinto joven, un vino tintocon crianza en barrica y un tinto reserva por su color, aromas y gusto.

Quaderna Via Maceración Cábonica: Tempranillo. Intenso color violáceo. Aromas de frambuesa, grosella y flores.

Quaderna Via 2006 Especial: 90% Tempranillo y 10% Cabernet Sauvignon. 5 meses en barrica. Color rojo rubí. Intensos aromas de fruta y vanilla. Tostados.

Quaderna Via 2003 Reserva: 50% Tempranillo y 50% Merlot. 12 meses en barrica. Nitído color rojo ganate. Frutos rojos, regalíz….fundidos con madera de roble francés.

Los Cavas

Objetivo: saber diferenciar entre un cava brut nature y un cava brut por su color, aromas y gusto.

Cava Brut Nature Emendis - 18 meses de crianza. Dorado pálido. Fruta cítrica y recuerdos de hoja de laurel. En boca exhibe una fina acidez con suave burbuja de buen recorrido.

Reserva Ferret Brut – 18 meses de crianza. Amarillo paja con tonos verdosos. Aromas con tonos frutales y florales. En boca es ligero con equilibrio acidez-azúcar.

Ahora los asistentes al curso tienen los herramientas y los conociemientos para poder organizar catas en casas de sus amigos para ir cogiendo experiencia sobre la cata de vinos  y maridaje con platos

Deseamos mucha suerte para la novia!(a la derecha en la foto)  Esperemos el curso ha sido útil para selecionar los vinos para la boda!

Esta mañana a las 08.30 calentito en la cama con vistas al bosque y con un viento muy fuerte decidí levantarme. Por qué levantarse tan temprano un domingo me preguntas? Curso de maridaje de quesos, embutiodos, pans y vinos a las 11.30 es la respuesta – viene gente de Terrasa, Barcelona, Comaruga, Igualada Vilafranca y Burjassot - 12 en total a aprender como maridar el vino con los elementos gastronómicos mencionados. Pero por qué tan temprano? Hay que ir a comprar el pan del pueblo – La LLacuna - tres tipos de pan!

09.30 llego a la única panadería de La LLacuna y claro 12 personas en la cola y yo sin ganas de hacer cola (como siempe) y empieza el primero 3 barras sisplau y el dependienta dice qué mès? 6 croissants, qué mès?…… una tarta, 2 cocas y una barra de chocolate más tarde llega el gran momento 14 con 34 sisplau!

Hoy fue mi día de suerte-  los demás delante de mí sólo querrían una cosa y además algunas iban en pareja – más rápido todavía!

11.45 Suena el móvil – estamos en Km 23 dónde está la calle Vino y Sol?

12.00 Están todos y empieza la actividad. Hace frío comentan todos – (hacía 2ºC) – no hay calefacción preguntan? De dónde es? Contesto: Soy de Suecia! Claro dicen  – ahí estais acuostombrados al frío (más tarde confieso que no soy de Suecia y que era un ejemplo del humor inglés)

Cúal es el proceso de elaboración de un queso artesanal? En grupos se tuvieron con decidir en qué ordén poner los siguientes fichas

Prensar

 Añadir Fermentos

 Salmora (Baño de agua con sal)

 Cortar la Cuajada

 Ordeñar

Oreo

 Escurrir el agua del queso

Añadir Cuajo

 Llenar los Moldes

 Maduración

 Cepillar el Queso

Probar los Quesos con Vinos en el Club del Vi Wine Pleasures

A continuación un ejercicio para hacerles pensar en ´los vinos y quesos y como los maridarían:

Els Maridatges

• Vins negres de llarga criança
• Vins dolços
• Vins blancs secs de marcada acidesa
• Negres poc tànics
• Cava Brut Nature
• Negres amn mitja criança
• Cava Brut Rosado
• Blancs amb criança
• Negres joves
• Rosats amb cos

 Entonces momento de probar y maridar:

1 Butifarra blanca – embutido elaborado en La Llacuna – proponemos un Bruta Nature de la Bodega Emendis (DO Penedès y Cava) – un maridaje perfecto!

2. Queso Cal Fort de Sant Gil de L’Albió – un queso joven (2 semanas), cremoso y ácido – proponemos un vino de maceración carbónica de la Bodega Quaderna Via (DO Navarra) de cultivo ecológico – vino acertado!

3. Queso Sant Gil d’Albió (6 semanas) – elaborado con lecha pasteurixada de cabra y con 6 semanas de maduración. Queso tipo garrotxa. De paladar mantecoso y textura cremosa, su sabor es suave y equilbrado, con un toque ácido. Porponemos un Cava Brut Rosado de la Bodega Vilarnau. No todos los asistentes están convencidos con esta propuesta! Descorchamos un vino tinto con seis meses de crianza de la Bodega Quaderna Via – genial! Un mardiaje perfecto!

4. Sant Gil en Aceite. Queso de más larga maduración, troceado y conservado en aceite de oliva. De textura consistente y sabor intenso, recoge el aroma de orégano, el laurel y la albahaca. Proponemos un vino tinto de larga crianza – Quederna Via Reserva (18 meses en barrica).

5. Tupí – Crema de queso de doble fermentación con aceite y cazalla. De sabor muy contundente. Proponemos un oporto Sandeman Imperial Reserve (Tawney Porto). Impresionante es el resultado.

Entre quesos probamos un chorrizo picante y un paté ambos elaborados en La Llacuna: Mallart, Riu, Cal Travé.

Si alguién quiere una copía de los apuntes: Tast de Formatjes i Vins(Sólo lo tenemos en catalán – sorry!) envíame un mail.

Próxima actividad:

Activitat: Aprendre a Tallar el Pernil i Maridar-ho amb el Vi

Escollir, tallar i treure-li el màxim partit al pernil no és sempre feina fàcil.

Com maridar el pernil i el vi? Et proposem iniciar-te en aquest art de la mà d’experts professionals:

Santi Rams – Membre de l’Associació Oficial de Talladors de Pernil, 25 anys d’experiència en el sector.

Com escollir el pernil o espatlla adequat a cada família o situació?

Races de porc: Ibèrics, Duroc, Jensen i Jersey.

Útils per la preparació del pernil, pelar-lo i netejar-lo. Consells de com mantenir-lo.

Què fer quan un cop començat sorgeixin problemes.

Per acabar potser la part més vistosa: tallar i emplatar el pernil.

Quin vi i perquè acompanya al pernil.

Programa:           

• Definició de les quatre Denominacions de Pernil Ibèric Espanyol. Definició de les altres dues Denominacions d’Orígen de porc blanc (Teruel y Trevélez).
• Diferències entre Pernil d’Aglà i Enceball. El pernil blanc i diferències amb l’ibèric.
• Per acabar degustació de pernil de qualitat amb pa tomàquet, oli Siurana maridat amb vins ecològics.

 Preu: 45 Euros. Places limitades. -  Mes informació i inscripcions

ACTIVITAT: FEU – VOS EXPERTS EN MARIDATGE DE FORMATGE, EMBOTITS I VINS.

Wine Pleasures, La Llacuna, diumenge 8 de febrer  a les 12.00

Curset maridatge de formatge (cabra, ovella i vaca), embotits, vins i pans amb la finalitat de conèixer y entendre las possibilitats de maridatges entre formatges làctic, dolç, pronunciats, forts i potents i botifarres, xoriços, pernils, patés i la gran varietat de vins.

Preu: 30 Euros. Inclou : els formatges, els embotits, els vins, pa, material didàctic i obsequi.

 Inscripcions i més informació

No pots vendre? Doncs, aqui tens un ejercici:

Els Maridatges 

Formatge	Vi
Lactic (frescos, quallada, àcida,….)
Dolç (tendres, cabres poc madurats,…..)
Pronunciats (pastes premsades, maduració mitjana,…)
Forts ( pells rentades, cabres forts, ovelles vells,…)
Potents (cabres molt forts, blaus, vaques molt vells,….)

• Vins dolços
• Vins blancs secs de marcada acidesa
• Negres poc tànics
• Cava Brut Nature
• Negres amn mitja criança
• Cava Brut Rosado
• Blancs amb criança
• Negres joves
• Rosats amb cos
• Vins negres de llarga criança

NOTA DE PREMSA:

Del 24 al 27 de setembre tindrà lloc a Sitges, el Wine Pleasures Congreso i Workshop d’Enoturisme. S’esperen més de 300 professionals de 30 països per presentar les principals iniciatives vinculades amb el turisme i el vi. Es tracta de la primera edició d’un certamen així a Catalunya i que comptarà amb assistents provinents de moltes regions vinícoles de tot el món.

A més, els assistents poden confeccionar el seu programa a mida, escollint aquelles ponències que més li interessin.

També, per fomentar el networking entre els participants s’oferirà un programa d’activitats enoturístiques per les tardes amb visites a cellers així com activitats relacionades amb el vi.

L’INCAVI hi participa amb la ponència “Xarxa social i intercavi de coneixement: la iniciativa debatdevi a Catalunya”, a càrrec del director general, Joan Aguado. Aquesta conferència serà el dissabte 24 al Port Sitges Resort.

Com a fet remarcable, el congrés compta amb una xarxa social a internet: Wine Pleasures International Wine Tourism Conference & Workshop; on s’actualitzen les novetats sobre el congrès i els assistents i conferenciants comencen a intercanviar informació.

Més informació: T. 93 897 70 48 E. info@winepleasures.com

Arroz DOP Delta de l’Ebre: Zona de producción: Esta constituida por los municipios de Deltebre y de Sant Jaume d’Enveja y también por parte de los terrenos del delta del Ebre que comprenden las poblaciones de l’Aldea, Amposta, Camarles, l’Ampolla y Sant Carles de la Ràpita. La zona de muelta y envasado corresponde a la de producción. El desarrollo del cultivo del arroz en esta zona se debe tanto por las características climáticas y edafológicas como por su salinidad y la altura de la capa freática.

Variedades: Las variedades que se pueden comercializar con la denominación son: Bahía, Tebre, Sénia, Fonsa, Bomba y Montsianell. 

Rafael Margalef, desde el año 1935 se dedica a la elaboración de arroz y en el año 1945 constuyó un molino de madera. Los Hnos Margalef, la 2ª generación, ha conservado el mismo proceso de elaboración de hace 60 años para producir unos arroces con unas propiedades culinarias excepcionales. 

Actualmente es el único molino de madera en el Delta del Ebro con un proceso de elaboración artesenal y tradicional. 

Durante la visita Rafael explica el proceso de elaboración desde el momento en que el arroz cáscara llega al molino hasta el envase en saquitos de tela de diferentes formatos. A posteriori a la visita al molino pudimos probar el plato Arroz (Bomba) con bogavante con un vino de la Bodega Raventós i Blanc (DO Penedès) – Silencis de la cosecha 2007 (60% Xarel.lo y 40% Chardonnay).